Costilla con papas

Un plato preparado con costillas de cerdo, ajo, pimiento molido, laurel, ñora, pimiento, vino manzanilla y patatas. Una forma distinta de preparar la típica receta española de patatas con costillas.

Receta de costilla con papas

Ingredientes para preparar costilla con papas

  • 1 k de costilla de cerdo (mejor ibérica).
  • 20 dientes de ajo.
  • 2 cucharitas, de café, de pimiento molido.
  • 1/2 vaso de aceite de oliva.
  • 3 hojas de laurel.
  • 2 cucharaditas, de café, de ñora molida.
  • 7 granos de pimienta negra.
  • Medio vaso de vino manzanilla o fino.
  • Sal al gusto
  • 1,5 k patatas

¿Cómo preparar costilla con papas?

  • En primer lugar echamos aceite en una olla y le añadimos los ajos. Cuando lleven 1 minuto friéndose le añadimos las costillas y rehogamos con una cuchara de palo, hasta que veamos que ha cambiado un poco de color. Le añadimos el pimentón y removemos rápido para que no se queme, le echamos el medio vaso de vino, el laurel, la pimienta, las cucharaditas de ñora y añadimos agua hasta cubrir la carne por lo menos tres centímetros mas, dejamos al fuego intermedio durante 45 minutos.
  • a continuación le echamos las papas ya peladas y cortada a trozos, desgajando en el corte.
  • Pasado aproximadamente unos 15 o 20 minutos comprobamos que las patatas están blandas, sacamos del fuego.
  • Ponemos en platos y los podemos acompañar con rábanos en un platito al lado.
  • Si la hicieseis en olla a presión, el tiempo de cocción seria de 15 minutos, después le echaría las patatas y las herviría sin la tapadera durante 20 minutos.
  • Buen provecho.
  • Esta receta me la ha proporcionado mi amiga Mercedes para todos vosotros. Gracias.
  • 60 min. cocción
  • 10 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 5 personas
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  • Recetas de cerdo y cochinillo
  • Enviada el 01/06/2008
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