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Costilla con papas

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Receta deCostilla con papas

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Receta enviada por jaccis
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Descripción de la receta Costilla con papas

Un plato preparado con costillas de cerdo, ajo, pimiento molido, laurel, ñora, pimiento, vino manzanilla y patatas. Una forma distinta de preparar la típica receta española de patatas con costillas.

Recetas de Carnes » Cerdo y cochinillo

Preparación en 10 Minutos

Cocción en 60 Minutos

Para 5 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 01 Junio de 2008

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Costilla con papas?

  • 1 k de costilla de cerdo (mejor ibérica).
  • 20 dientes de ajo.
  • 2 cucharitas, de café, de pimiento molido.
  • 1/2 vaso de aceite de oliva.
  • 3 hojas de laurel.
  • 2 cucharaditas, de café, de ñora molida.
  • 7 granos de pimienta negra.
  • Medio vaso de vino manzanilla o fino.
  • Sal al gusto
  • 1,5 k patatas
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¿Cómo se prepara Costilla con papas?


En primer lugar echamos aceite en una olla y le añadimos los ajos. Cuando lleven 1 minuto friéndose le añadimos las costillas y rehogamos con una cuchara de palo, hasta que veamos que ha cambiado un poco de color. Le añadimos el pimentón y removemos rápido para que no se queme, le echamos el medio vaso de vino, el laurel, la pimienta, las cucharaditas de ñora y añadimos agua hasta cubrir la carne por lo menos tres centímetros mas, dejamos al fuego intermedio durante 45 minutos.
a continuación le echamos las papas ya peladas y cortada a trozos, desgajando en el corte.
Pasado aproximadamente unos 15 o 20 minutos comprobamos que las patatas están blandas, sacamos del fuego.
Ponemos en platos y los podemos acompañar con rábanos en un platito al lado.
Si la hicieseis en olla a presión, el tiempo de cocción seria de 15 minutos, después le echaría las patatas y las herviría sin la tapadera durante 20 minutos.
Buen provecho.

Esta receta me la ha proporcionado mi amiga Mercedes para todos vosotros. Gracias.

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